Цели и задачи курса..

Курс организован для подготовки специалистов, хорошо разбирающихся в менеджменте в области гостиничного сервиса. Слушатели узнают общую теорию управления и маркетинга, разберутся со спецификой работы гостиничных и ресторанных комплексов. В ходе лекций и практических занятий будут рассмотрены принципы обеспечения обслуживания гостей, способы автоматизации предоставляемых постояльцам услуг. Слушатели также научатся грамотно вести финансовый, бухгалтерский и статистический учёт.

Собираетесь заниматься гостиничным и ресторанным сервисом и мечтаете научиться управлять заведением или сетью отелей;

Хотите понимать российское законодательство о предоставлении гостиничных и ресторанных услуг, нормы охраны труда, правила соблюдения пожарной безопасности;

Мечтаете предоставить первоклассный сервис гостям, вывести заведение на более высокий уровень и создать ему хорошую репутацию среди потенциальных посетителей.

Правовые основы в области гостиничного и ресторанного бизнеса;

Профессиональные стандарты;

Классификация гостиниц и иных средств размещения, ресторанов;

Гостиничный и ресторанный бизнес: традиции и история развития;

Технология обслуживания и стандарты сервиса в гостиничном и ресторанном бизнесе;

Бронирование гостиничных услуг, прием, размещение и выписка гостей;

Организация обслуживания гостей в процессе проживания;

Технология организации ресторанного бизнеса;

Экономика гостиничного и ресторанного бизнеса;

Управление персоналом и охрана труда;

Современные информационные технологии в гостиничном и ресторанном бизнесе.